5 Alimentos Sanos que Engordan
¿Estás tratando de seguir el modo de vida saludable y comprar solamente alimentos sanos? Pero el peso por alguna razón se queda y el estado de salud no se mejora. ¿Cuál es la causa? Probablemente, estás escogiendo “falsos” alimentos sanos o evalúas incorrectamente su contribución al valor calórico de la ración.
Alimentos que Engordan Sanamente
1. Nueces y Semillas
A menudo estos alimentos sanos engordan mucho. Causa – pequeñas cantidades bajo alto valor calórico. Por un lado, las nueces y semillas son útiles: contienen grasas mono- y poliinsaturadas, son ricas en fibras alimenticias, vitaminas del grupo B y minerales. Por otro lado, 100g de nueces contienen aproximadamente 60g de grasas en 100g, y es la norma diaria para una persona adulta.
Recomendación: no es necesario dejar de comer las nueces y semillas, es necesario limitar su porción hasta 30g por día. Son aproximadamente 20 - 25 almendras, 15 - 20 mitades de la nuez o un puñado de semillas limpiadas. Ya que cada 10g de nueces contienen cerca de 60Ccal, lo mejor es pesar la porción con los pesos de cocina. Obligatoriamente lee la etiqueta: a menudo las nueces y las semillas las fríen en aceite, lo que añade 5 - 10g de grasa para 100g. Escoge las nueces no ricas en grasas (secas).
2. Frutas Secas
Las frutas secas son útiles, cada partidario del modo de vida saludable lo sabe. Contienen un montón de vitaminas y minerales. Así, 100g de orejones le darán 5% de la norma diaria de potasio y 43% de la carotina beta. 100g de ciruelas pasas añadirán 26% de magnesio y 17% de hierro. Pero, ¡además de las sustancias útiles, las frutas secas contienen más de 100% de la norma diaria del azúcar, son 50 - 60g en 100g del producto! El azúcar que contienen las frutas secas (fructosa), es más malicioso que el azúcar regular blanco (sacarosa): la fructosa acelera la producción de los ácidos grasos y lipoproteínas de baja densidad por el hígado; en resultado, la fructosa no sólo se acumula en grasa, sino también puede llevar al crecimiento del nivel de triglicéridos en la sangre.
Recomendación: si quieres deshacerte del sobrepeso, entonces limita el consumo de frutas frescas al día hasta 200 – 400g.
3. Aceite de Oliva
“Mi ensalada es útil, ya que no uso la mayonesa, sino aceite de oliva”. Por un lado, esta declaración tiene su fundamento: el aceite de oliva en general consiste de grasas insaturadas, es rico en vitamina K y Е y no contiene colesterol. Mayonesa contiene vitaminas en dos veces menos y grasas insaturadas en porcentaje más grande. Por otro lado, la mayonesa baja en calorías contiene cerca de 20g de grasa, y el aceite de oliva 99g. Al contar la cantidad de grasas saturadas en el aceite y la mayonesa de porciento en gramos, resultará que la mayonesa contiene cerca de 4g en 100g, y el aceite contiene cerca de 16g. Sin mencionar la diferencia cuádruple en el valor calórico.
Recomendación: es mejor comer las ensaladas sin aderezo en absoluto. La variante ideal es el vinagre balsámico o jugo de limón. Si no puedes sin aliño de grasa, no uses más de 10ml (1 cuchara) del aceite de oliva al día.
Alimentos Sanos que Engordan Mucho
4. Mariscos
Los dietólogos aconsejan a la gente que adelgaza sustituir el pollo y la carne por los mariscos: realmente, 10g de carne de las gambas contienen 23 g de proteínas, 2g de grasa y solamente 120Ccal. Los calamares tienen el valor calórico cerca de 100Ccal en 100g, con eso, 15g de proteínas y solamente 1g de grasa. Pocos aficionados de mariscos saben: las gambas contienen más colesterol que la carne grasa (75% de la norma diaria contra 30%), y tanto como la mantequilla (¡cerca de 220mg en 100g!). Pero es bastante difícil comer 100g de mantequilla de una sola vez, pero comer 100 - 200g de mariscos se puede fácilmente y a gusto.
Recomendación: no comas los mariscos, si tienes el colesterol elevado. Si no tienes los problemas de colesterol, no comas langostinos y calamares más de 1 vez a la semana.
5. Salsa de Soja
A diferencia del aceite y la mayonesa, la salsa de soja es baja en calorías: cerca de 60Ccal en 100g. Siempre la promocionan como un aderezo útil para cualquier plato: de los sushi y las ensaladas hasta para la carne y los mariscos. La salsa de soja contiene 9 de 12 aminoacidos insustituibles, 20g de proteínas y solamente 1g de azúcar en 100g. ¿Dónde está el problema? En la sal. 100g de salsa de soja contienen 450% de la norma diaria de sodio, cuyo alto consumo, como muestran las últimas investigaciones, está vinculado directamente a las manifestaciones de las enfermedades cardiales y presión elevada. Por ejemplo, los pepinillos contienen solamente 85% de la norma diaria, cerca de 1000mg contra 5500mg en la salsa de soja. Incluso la porción pequeña, 2cucharas, que tomamos con los rolls o en la ensalada, ya pasa de la raya de la norma necesaria del sodio.
Recomendación: consume más raramente la salsa de soja. No añadas a las ensaladas la salsa de soja. Escoge la salsa de soja light (con contenido bajo de sal).
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